On nous pose souvent la question du champagne pendant le mariage. Quelle marque me conseillez-vous ? Notre réponse est invariablement, “Prenez le champagne qui vous ressemble. Une marque prestigieuse, une jolie trouvaille ou Armand de Brignac pour en mettre plein les yeux de vos convives”. Une bouteille Armand de Brignac vaut plus de 300€. C’est le champagne des stars et peut être la star des champagnes. Mais est-ce le bon champagne pour vous ? Voyons si vous pouvez servir Ace of Spades à votre mariage !
Ace of Spades ? Armand de Brignac ? C’est quoi ?
La maison de champagne Armand de Brignac produit des cuvées d’exception pleines de personnalité, dont une au design affirmé avec une étiquette en forme d’as de pique appelée Ace of Spades. Derrière ce nom intriguant et dorénavant reconnu à travers le monde se cache en réalité une marque appelée Armand de Brignac. Cette dernière produit en effet ce champagne, reconnaissable à sa bouteille métallique et ses étiquettes en étain arborant fièrement un as de pique. Ace of Spades a été mise sur le devant de la scène grâce à un acheteur de renom, Shawn Carter, alias Jay-Z. Lancée dans un de ses clips, la marque Ace of Spades a décollé d’une manière ahurissante aux Etats-Unis puis dans le reste du monde.
Que vaut le champagne Armand de Brignac ?
Souvent récompensée lors de dégustations, la maison Armand de Brignac s’est imposée dans le paysage viticole champenois. Il est produit par la famille Cattier, basée à Chigny Les Roses depuis 1763, qui cultive ses vignes de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier sur un domaine de 33 hectares, situé au cœur de la montagne de Reims.
Le travail de la vigne est effectué dans le respect de l’environnement et les raisins sont minutieusement sélectionnés. L’élaboration du champagne se réalise dans la plus grande tradition. En récoltant manuellement, l’équipe du domaine trie et sélectionne les raisins, seuls les meilleurs continueront le processus de fabrication. Vieillies sur lies dans une cave sous-terraine, les bouteilles d’Ace of Spades sont élevées dans des conditions optimales afin d’assurer un produit de grande qualité. À noter qu’il y a 5 cuvées différentes pour Ace of Spades.
Afin de produire un champagne fin et d’une grande qualité, la maison Armand de Brignac assemble trois millésimes d’exception dans la production de ses cuvées. La parfaite connaissance de ses terroirs et de ses parcelles permet à la maison Armand de Brignac de produire une gamme complète avec la cuvée Gold Brut en fer de lance. Un travail d’artisan au cœur de la montagne de Reims !
Comment servir Ace of Spades ?
Comme vous l’aurez compris, Ace of Spades n’est pas seulement un phénomène mais un vin exceptionnel. Pour en dévoiler tout son potentiel, il est important de bien le servir et pour cela, quelques règles s’imposent.
Afin de profiter pleinement du champagne Armand de Brignac, servez-le entre 8° et 10°. Vous apprécierez ainsi son intensité aromatique et sa grande finesse. Le champagne Armand de Brignac possède également une bonne aptitude à la conservation en cave. Cela est idéal si vous aimez le champagne plus charpenté et plus évolué. Bien évidemment, la coupe sera le contenant idéal pour votre dégustation. Une fois votre bouteille ouverte, versez le champagne doucement pour éviter une mousse trop exubérante (n’hésitez pas à servir en plusieurs fois), puis veillez à ne remplir que les deux tiers du verre pour ainsi pouvoir tourner et humer le vin.
Les meilleurs accords mets-vins avec les cuvées Armand de Brignac
Parlons maintenant des accords mets-vins. Pour votre repas de mariage, profitez de la large palette aromatique des cuvées Armand de Brignac pour épater vos convives. Avec ses notes de fruits comme la pêche et les agrumes, complexifiés par des notes briochées, la cuvée Brut Gold vous accompagnera tout au long du repas. Les champagnes de la marque à l’as de pique, offrent une belle structure en bouche, nécessaire pour réussir vos accords mets-vins lors de votre repas de mariage.
Voici quelques suggestions :
Ace of Spades Brut Gold : crabes, langoustes, homard
Ace of Spades Rose Brut : apéritif, charcuterie
Ace of Spades Blanc de Noirs : viandes blanches, charcuterie, gibier
Ace of Spades Blanc de Blancs : poissons, huîtres, coquilles Saint-Jacques
Ace of Spades Demi-sec : desserts et fin de repas
Le facteur bling bling
Ace of Spades, c’est aussi un design incomparable. Facilement reconnaissable à sa bouteille recouverte de métal, ornée d’une étiquette en forme d’as de pique, le design a été créé par la maison de couture André Courrèges. Ainsi la cuvée Gold Brut, se distingue par une couverture de couleur or, le tout réalisé à la main, au rythme maximum de 20 bouteilles par heure pour le monde entier. La maison Armand de Brignac rencontre un fort succès international, avec pour preuve l’incroyable succès de sa gamme aux Etats-Unis, soutenu par Jay-Z et désormais sous la coupe (si l’on peut dire) de LVMH. Alors pour votre mariage, pourquoi ne pas laisser un souvenir impérissable à vos invités avec des cuvées haut de gamme dans de magnifiques flacons dorés ? Et pour encore plus de bling bling, pensez aux grands formats ! Les formats Midas de la maison Armand de Brignac peuvent contenir jusqu’à 30 litres.
Où l’acheter ?
Avec une personnalité tel Jay-Z à la tête du domaine, les prix ne font qu’augmenter année après année. Si bien que c’est devenu LA mode d’en boire en soirée dans le monde entier. La rareté joue un grand rôle dans cette demande de plus en plus constante. Il n’y a que 3000 bouteilles de Blanc de Noirs à chaque millésime, ce qui en fait la plus chère de la gamme…
De nombreux revendeurs se trouvent sur les continents du globe, partageant avec la maison le même goût pour les produits hauts de gamme. Vous retrouvez le champagne Ace of Spades, chez des cavistes haut de gamme comme Millesima, dans des restaurants gastronomiques et des palaces.
